Ernährung

Kombucha – Ideen für die Zweitfermentation

Kombucha – Ideen für die Zweitfermentation

Nach vier bis sechs Tagen Erstfermentation deines Kombuchas geht es nun weiter mit der Zweitfermentation! Schritt 1 – Abfüllen Hierzu brauchen wir den Scoby nicht mehr (aber bitte nicht wegwerfen, sondern weiter zum Kombucha brauen nutzen!). Wenn du einen Glasbehälter mit Ausguss hast, kannst du […]

Kombucha – Grundrezept Erstfermentation

Kombucha – Grundrezept Erstfermentation

Du genießt die Frühlingssonne auf dem Balkon, hast Lust auf ein spritziges Getränk, aber für Wein ist es noch zu früh? Da hätte ich einen Vorschlag! Kombucha ist ein fermentiertes Tee-Getränk, das derzeit immer mehr Beliebtheit erfährt. Im Bio-Laden oder hippen Café um die Ecke […]

Fernausbildung Ernährungsberatung – Teil 2

Fernausbildung Ernährungsberatung – Teil 2

Wer die Wahl hat, hat die Qual Ich machte mich also auf die Suche nach geeigneten Lehrgängen und bin auf eine riesige Vielfalt an unterschiedlichen Angeboten gestoßen. Man muss erst mal dazu sagen, dass die Berufsbezeichnung „Ernährungsberater“ in Deutschland nicht geschützt ist und sich im […]

Fernausbildung Ernährungsberatung – Teil 1

Fernausbildung Ernährungsberatung – Teil 1

Wieso – weshalb – warum? Als Kind hatte ich mit meinem Gewicht zu kämpfen. Ich fing bereits in jungen Jahren an, alle Ratschläge zum Thema Ernährung, die ich irgendwo aufgeschnappt hatte, in die Tat umzusetzen. Sobald meine Eltern nicht zu Hause waren, habe ich in […]

Leinsamen – Das regionale Superfood

Leinsamen – Das regionale Superfood

Unter Superfoods versteht man Lebensmittel, die eine sehr hohe Nährstoffdichte besitzen (insbesondere essentielle Makro- und Mikronährstoffe, Spurenelemente und Antioxidantien) und denen auf Grund dessen besonders gesundheitsförderliche Eigenschaften zugeschrieben werden. Laut den Massenmedien scheinen die meisten Superfoods allerdings leider in exotischen Ländern vorzukommen – man denke […]